Boragó fue galardonado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo

El restaurante chileno Boragó, liderado por el reconocido chef Rodolfo Guzmán, fue elegido en el puesto 29 como uno de los mejores restaurantes del mundo en la entrega de los premios The World's 50 Best Restaurants 2023, siendo el único representante nacional en entrar a la lista.

Considerado como el “premio Oscar” de la gastronomía, el certamen reconoció por octavo año consecutivo a Boragó por su menú que resalta la cocina chilena utilizando ingredientes endémicos. La ceremonia, conducida por la periodista española Olivia Freijo, se llevó a cabo en Valencia, España.

"Es un hito que consolida el trabajo de muchas personas, incluyendo a nuestro equipo en Boragó y a la comunidad de productores que nos proveen de ingredientes silvestres de todas partes de Chile", recalcó Guzmán, y agregó que este reconocimiento es una oportunidad de promover la identidad y la cultura culinaria del país.

“Nos enorgullece compartir nuestra pasión por los sabores auténticos y los ingredientes únicos que nuestro país tiene para ofrecer al mundo", señaló el líder.

El reconocido premio

Con 21 años de historia, The World's 50 Best Restaurants se ha convertido en una de las clasificaciones de restaurantes más famosas, reconocidas e influyentes a nivel mundial.

En la votación de 2023 participaron más de 1.080 expertos internacionales que forman parte de la Academia de The World's 50 Best Restaurants, la cual está compuesta por 26 regiones alrededor del mundo, cada una con 40 miembros y un presidente.

La corona se la llevó el restaruante peruano de Virgilio Martínez y Pía León, Central. Este compartió podio con Disfrutar y Diverxo, ambos restaurantes españoles.